ECONOME (H/F)

B SIGNATURE HOTELS & RESORTS

MISSIONS PRINCIPALES:

 

Economat - Gestion des commandes

  • Passation des commandes de boissons, de produits d’accueil, de cafeterie, de papeterie, de produits d’entretien et de toute autre commande à l’exception de la nourriture cuisine.
  • S’assure de la non-rupture des produits en tenant compte de la durée de leur consommation et des délais de livraison.
  • Réception des marchandises à l’exception de la nourriture cuisine et contrôle avec les commandes passées.
  • Contrôle du bon de livraison et du bon de commande avec la réception de la marchandise.
  • Suivi de la réception de toutes les factures dans le mois
  • Gestion des écarts éventuels (avoir, etc…)
  • Rangement dans les réserves de toutes les livraisons à l’exception des commandes du chef.
  • Responsable des sorties de stock. Les sorties se font sur présentation d’un bon de sortie visé par le chef de service du lundi au vendredi. Pas de sortie le week-end.
  • Responsable de la sécurisation des réserves.
  • Détenteur des clefs des réserves

Gestion des offerts

  • Gestion quotidienne des offerts et des VIP.
  • Récupération chaque jour des tickets micros, vérification des signatures et des noms.
  • Suivi sur un tableau Excel et rapprochement avec Micros tous les jours.
  • Pour les VIP, contrôle avec les sorties de stock et rapprochement journalier avec le rapport Micros.

Gestion des sorties de stock

  • Analyse quotidienne des sorties de stock boisson et rapprochement avec le rapport des ventes.
  • Marquage des bouteilles du bar et suivi journalier des consommations.

Comptabilité

  • Rapprochement et contrôle des bons de commandes, des bons de livraison et des factures
  • Récupération des factures auprès du Chef de cuisine et du courrier du jour.
  • Codification et saisie quotidienne dans le logiciel de comptabilité des factures nourriture et boisson et toutes autres factures correspondantes aux commandes passées par l’économe.

Inventaires

  • Inventaire des stocks chaque fin de mois.
  • Boisson (cave + bar + Minibar)
  • Produits accueil
  • Caféterie
  • Papeterie et imprimés
  • Justification des écarts chaque mois s’il y a lieu entre les coûts réels et les coûts budgétés.

Divers

  • Optimisation des coûts d’achat
  • Réalisation d’étude à la demande de la Direction (appel d’offre,….)
  • Force proposition sur l’optimisation des coûts.

Ce descriptif de poste n’est pas exhaustif et peut être revu à tout moment. Les responsabilités peuvent être modifiées, tout comme les rapports à la hiérarchie, afin de répondre aux besoins de l’entreprise et d’optimiser l’organisation.


Profil Recherché :

  • Autonomie
  • Rigueur
  • Maitrise Excel
  • Bonne communication

 


Avantages :

  • CDI 39 heures / semaine
  • 2 jours de repos consécutifs
  • Pressing d'entreprise
  • Expérience B Signature à validation de la période d'essai (3 nuits dans nos hôtels + diner au restaurant + pdj)
  • Remboursement transports 50%
  • Mutuelle prise en charge par l'employeur à hauteur de 70%
  • Prime d’intéressement
  • Prime de Cooptation de 300€ brut à chaque coopté validé

 

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